I Congreso Internacional de Derecho y Gastronomía
Madrid Octubre 2016
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Cremades & Calvo-Sotelo Abogados
Real Academia de Gastronomía

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12 de Julio de 2016

Codex alimentarius

El Codex Alimentarius, o “código de los alimentos”, comprende una serie de normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria, que han sido formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar unas prácticas equitativas en el comercio de los productos alimentarios. Aunque sus normas no son vinculantes, la Organización Mundial del Comercio recurre al Codex para resolver conflictos y sus normas suelen servir como punto de partida para las legislaciones y normativas de los países. Estos días se está celebrando el 39 período de sesiones de la Comisión del Codex, examinando cuestiones como la inocuidad y calidad de los alimentos.

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/es/