I Congreso Internacional de Derecho y Gastronomía
Madrid Octubre 2016
Inscripción
Cremades & Calvo-Sotelo Abogados
Real Academia de Gastronomía

Actualidad

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Derechos de formación de los cocineros y la propiedad intelectual

Artículo sobre los derechos de formación de los cocineros y la propiedad intelectual, por Javier Cremades y Rafael Ansón (Presidentes de Cremades & Calvo-Sotelo y de la Real Academia de la Gastronomía, respectivamente).

Como consecuencia de la importancia que tiene actualmente la gastronomía de un país, y en especial la Marca España, deberían protegerse más cuestiones como los esfuerzos e inversiones relacionados con la formación de los nuevos cocineros. El traspaso de conocimientos debería ser considerado como un derecho de formación por lo que se podría valorar la posibilidad de que a las empresas de hostelería se les abonara un cierto contrato de traspaso. Las creaciones de alta cocina son bienes susceptibles de protección a través de la propiedad intelectual. El Derecho puede ser una herramienta fundamental ya que cada vez se relaciona más la innovación con la cocina por lo que es necesaria una adecuada base jurídica reivindicando la creatividad de los autores.

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