Cremades & Calvo-Sotelo Abogados
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Asociación Europea de Derecho y Gastronomía

Bienvenido a la sede virtual de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía. La AEDG tiene por objeto promover, reforzar y profundizar el análisis de la Gastronomía desde el punto de vista jurídico para su debida organización, sistematización y articulación normativa. Queremos promover la seguridad jurídica de la gastronomía y de la actividad que desarrollan los creadores, los empresarios, por el valor cultural y social intrínseco de la comida en la sociedad

NOVEDADES

"Derecho y Gastronomía", primera obra jurídica sobre el sector de la gastronomía

Esta obra colectiva que se publica a mediados de marzo de este año, está dirigida por Javier Cremades y Rafael Ansón (Co-Presidentes de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía, AEDG) y coordinada por Alfredo Gómez-Acebo. La misma reúne el análisis y el trabajo de más de veinte relevantes juristas sobre el sector de la gastronomía, aportando seguridad y soluciones a los profesionales y empresarios que en el mismo participan. (ver artículo)

Éxito de la Segunda edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía

El II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía ha abordado la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible bajo el prisma de la era digital, que se revela como un verdadero reto para el Derecho y la Gastronomía. (ver información completa)

Es necesaria la aprobación de una Ley General de la Gastronomía (Rafael Ansón)

El Derecho se tiene que ocupar de la industria de la Gastronomía (Javier Cremades)

Reconocimiento, promoción y protección de la Gastronomía. Javier Cremades y Rafael Ansón.

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La Asociación

La Asociación Europea de Derecho y Gastronomía (AEDG) se ha constituido en Madrid a principios de 2018 por un grupo de juristas y profesionales de la Gastronomía, que coinciden en la firme convicción en que este sector, junto con la industria que la rodea, es una realidad social que merece un detenido y eficiente análisis desde el punto de vista jurídico.

La AEDG tiene los siguientes fines:

  • - Promover la seguridad jurídica de la gastronomía y de la actividad que desarrollan los creadores, los empresarios, por el valor cultural y social intrínseco de la comida en la sociedad.
  • - Promover, a través de los diversos medios –publicitarios, divulgativos, periodísticos, educativos, y electrónicos- la seguridad jurídica de la gastronomía pues se trata de un bien de interés cultural nacional, así como llevar a cabo dicha la promoción de la necesidad de su protección.
  • - Realizar cuantas acciones estén alcance de la Asociación para fomentar la creación de un área jurídica gastronómica, a través del reflexivo análisis desde el punto de vista jurídico para su debida organización, sistematización y articulación normativa.
  • - Promover actividades, charlas, conferencias para dar a conocer estas prácticas y actividades.
  • - Fomentar la protección de los derechos incardinados alrededor del sector gastronómico, en sus diferentes ramas y sectores.
  • - En general, cualquier actividad tendente a garantizar la protección de la gastronomía española y europea, así como su visibilidad internacional.

La Asociación, para la consecución de sus fines, realizará entre otras las siguientes actividades: Organización de sesiones informativas, eventos, reuniones, congresos, u otros actos de análoga naturaleza para la consecución de los fines sociales; la edición de boletines y publicaciones periódicas y extraordinarias, o la realización de cuantos informes sean necesarios para completar los estudios que sean necesarios para la consecución de los objetivos de la asociación.

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Actividades

Segunda edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía: La futura Ley del sector

El II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía ha abordado la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible bajo el prisma de la era digital, que se revela como un verdadero reto para el Derecho y la Gastronomía.

El lunes 18 de febrero de 2019 se celebró en IFEMA (Madrid) el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la cumbre anual HIP -Hospitality Innovation Planet-. Este congreso jurídico fue inaugurado por Benita Ferrero-Waldner (ex Comisaria Europea de Relaciones Exteriores), el ex Ministro de Justicia Rafael Catalá Polo, el Secretario General Técnico del Ministerio de Justicia, José Amérigo Alonso, y Rafael Ansón –Presidente de la Real Academia de Gastronomía-.

Este Congreso de proyección internacional tuvo como objeto de debate el Derecho y la Gastronomía en la era digital y la futura Ley del sector, y en el mismo intervinieron juristas de prestigio (magistrados, abogados, profesores universitarios) a través de Mesas moderadas por expertos como Javier Rodriguez Zapatero (ex Dtor. Gral. Google España, Presidente del ISDI), Luis Suárez de Lezo (Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía), o Gregorio Varela Moreiras (Presidente de la Fundación Española de Nutrición). Representando al sector de la Gastronomía intervinieron destacados profesionales, entre los que se hallan Mario Sandoval, Pedro Larumbe, o Pepa Muñoz, todos ellos Chef de indudable y reconocido prestigio nacional e internacional.

En el I Congreso celebrado en febrero de 2018 –también éxito de convocatoria y participación- se abordó la protección jurídica de la propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas, la competencia, aspectos laborales del sector, o la calidad alimentaria. Ahora, en esta edición, el II Congreso se abordó la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible –food waste, huella en el entorno, responsabilidad social-, y la gastronomía saludable –seguridad alimentaria y etiquetado-. Todos estos análisis y trabajos se llevaron a cabo bajo el prisma de la era digital, un reto para el Derecho y la Gastronomía.

Éxito de convocatoria y participación del I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, organizado por el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo, la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, con la colaboración de FACYRE.

El pasado lunes 19 de febrero se celebró en Madrid el I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, organizado el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo, la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, con la colaboración de FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España).

El Congreso se celebró en IFEMA, en el marco del Hospitality Innovation Planet, y fue inaugurado por el Ministro de Justicia, Rafael Catalá Polo, Javier Cremades, presidente de Cremades & Calvo-Sotelo Abogados, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, Benita Ferrero-Waldner, excomisaria Europea de Relaciones Exteriores y Mario Sandoval, cocinero y Presidente de FACYRE.

A lo largo de la jornada, a través de distintas mesas de trabajo, se analizaron los principales frentes que afectan la Gastronomía en su actividad y desarrollo: La actividad profesional y empresarial, la defensa de la creatividad gastronómica, la competencia, los aspectos laborales y de formación, la calidad alimentaria, o la incorporación de la gastronomía y la educación alimentaria a los programas de enseñanza.

Participaron en estas mesas de debate tanto destacados profesionales del sector de la Gastronomía con Premio Nacional de Gastronomía o estrellas Michelin -como Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Roberto Capone o Juan Antonio Medina-, como juristas de reconocido prestigio como el Abogado del Estado Carlos de la Mata, Rafael Fernández Montalvo, Ex Magistrado del Tribunal Supremo, Vicente Conde, Ex Magistrado del Tribunal Supremo y del Tribunal Constitucional, Juan Ortíz Úrculo, Ex Fiscal General del Estado, Cesar Antonio Molina, Ex Ministro de Cultura (todos ellos socios de Cremades & Calvo-Sotelo), o Rosa María Virolés, Magistrada del Tribunal Supremo, entre otros.

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Actualidad

España, cocina abierta: proyecto digital de Google en colaboración con la Real Academia de Gastronomía


"Derecho y Gastronomía", primera obra jurídica sobre el sector de la gastronomía


Alta cocina y derecho de autor, una obra de referencia


Análisis del I Congreso de Derecho y Gastronomía


Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, recibe el premio Cervantes Gastronómico 2018


Decálogo para detectar y evitar fraudes en la alimentación, por Natalia Álvarez Lata, Profesora Titular de D. Civil en la Universidad de A Coruña – Revista del Consejo General de la Abogacía


Cómo se puede proteger una receta. Gastronomía y Derecho: Un placer que necesita regulación, por Alfredo Gómez-Acebo Dennes, Socio de Cremades & Calvo-Sotelo – Revista del Consejo General de la Abogacía


Adaptación del sector al nuevo Reglamento General de Protección de Datos antes del 25 de mayo


Momentos Cava


Bullipedia: la primera verdadera enciclopedia gastronómica


La Bullipedia


Cocineros y abogados se alían por una Ley Integral de la Gastronomía


En busca de una Ley Integral de la Gastronomía


I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía


Madrid acogerá el primer Congreso sobre Derecho y Gastronomía


Cinco aplicaciones de cocina gratuitas para renovar el recetario


La aportación del Internet de las cosas (IOT) al sector Agro.


Nuevas estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2018


Listas gastronómicas para estar a la última


Ubicado el Informe MERCASA sobre alimentación en España en 2017


Les Nouvelles Gastronomiques de France sont partenaires du Congrès Chefs World Summit 2017


Michel Troisgros élu chef de l'année par ses pairs


Tel-Aviv à Paris, une vision décoiffante de la gastronomie


Podcast Refugee Chefs show off their skills in Paris


About European Region of gastronomy 2017


2017 Global Gastronomy award recipient


Albert Adrià: «Vamos a vender España, su gastronomía y su cultura»


Bilbao acogerá los ‘Oscar’ de la gastronomía de 2018


Martín defiende la legalidad del contrato del merchandising, que creará un producto gastronómico del Año Jubilar


Moda al servicio de la Gastronomía


Alta cocina gallega


Entrevista realizada al presidente de la Real Academia de Gastronmía, Rafael Ansón


Portamérica 2016: Música y gastronomía


Basque culinary world prize


Girona acogerá la gala de la Guía Michelin 2017


"El sabor de los paradores", un itinerario gastronómico por España a través de los 96 paradores


Teatro Guimerá: velada gastronómica en Canarias


Multiespacio gastronómico en Valencia


Ley del etiquetado nutricional


Codex alimentarius


Programas electorales: comida y gastronomía


Feria internacional de productos ecológicos y consumo responsable


Encuentro de Chefs Iberoamericanos


Club gastronómico de tenerife


Eventos street food


España: quinto país con más estrellas en la "Guía Michelín 2016"


Eco gastronimía, también conocida como "slow food"


La ley y los "food trucks"


14 de Abril de 2016: La Fundación de Turismo de Valencia, con la colaboración de la Diputación, organiza el Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week


4 de Abril de 2016: Nace la Academia Europea de Gastronomía


Marzo de 2016: El Museo de Arqueología de Cataluña (MAC) inaugura la exposición El Genio Culinario: Innovaciones que marcan nuestra cocina


Gastro Marca España


Semana Internacional de Innovación Enogastronómica Foodture


Convenio entre la Real Academia de Gastronomía y la Fundación Carolina


El Tribunal Federal de Justicia de Alemania amplía la protección de los derechos de autor a “las creaciones culinarias minuciosamente dispuestas” asimilando las creaciones que cuenten con un nivel importante de diseño a las obras de arte.


Artículo sobre los Derechos de Retención, por Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia de la Gastronomía).


Artículo sobre los Derechos de Formación de los cocineros y la Propiedad Intelectual, por Javier Cremades y Rafael Ansón (Presidentes de Cremades & Calvo-Sotelo y de la Real Academia de la Gastronomía, respectivamente).

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Publicaciones

  • Derecho y Gastronomía |vv.aa. Obra coordinada por Javier Cremades y Rafael Ansón (2019) | Dykinson
  • La denominación de origen | Benítez López, Mariano (1996) | CEDECS
  • Alimentación y Derecho: Aspectos legales y nutricionales sobre la alimentación | Aranceta, Javier; Amarilla Mateu, Nuria (2010) | Médica Panamericana
  • Nuevos Títulos de protección de carácter comunitario para los vinos de calidad | Martínez Gutiérrez, Ángel (2011) | Civitas Ediciones
  • La denominación de origen: su protección jurídica | Millán Salas, Francisco (2012) | Reus
  • El derecho agroalimentario del sector ganadero y política agrícola | Cosialls Ubach, Andrés Miguel (2012) | Comares
  • Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas de hospitales | González Calleja, María Jesus (2013) | AENOR
  • Presente y futuro de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva | Verano Cañaveras, David; Santos Hernández, José Juan (2013) | AENOR
  • Lecciones de derecho alimentario | González López, José Ignacio (2013) | Autor-Editor
  • Alimentación y derecho internacional. Normas, instituciones y procesos | Pons Rafols, Xavier (2013) | Marcial Pons
  • Código de Derecho Alimentario | Recuerda Girela, Miguel Ángel (2014) | Aranzadi
  • Seguridad Alimentaria y nuevos alimentos | Recuerda Girela, Miguel Ángel (2014) | Aranzadi
  • Seguridad alimentaria: Sistemas APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico) | Tusell, Javier; Aguilera Juarros, Carolina (2014) | IC Editorial
  • La denominación de origen | Benítez López, Mariano (1996) | CEDECS
  • Medias Provisionales en el derecho alimentario y la responsabilidad patrimonial de la administración por su adopción | Toledo Martín, Andrea (2014) | Aranzadi
  • Lecciones de derecho alimentario 2016 | González Vaqué Luis (2015) | Aranzadi
  • Estudios jurídicos sobre la seguridad alimentaria | Menéndez Rexach, Ángel (2015) | Marcial Pons
  • Seguridad alimentaria y derecho de daños | Martínez Rodríguez, María Eugenia (2015) | Reus
  • Cómo organizar una sociedad gastronómica | Ruiz de Luzuriaga, Manuel | Zapardiel
  • Propiedad intelectual, creatividad, copia y cooperación de la gastronomía | Torres, M. Ángel | Secocina
  • Recetas gastronómicas, propiedad intelectual e industrial de la ley de Patrimonio Cultural Inmediata | Aguirre Vaquero Abogados
  • La Gastronomía: una disciplina puramente creativa que no está contemplada en el derecho | Ruth Castellote
  • Alta cocina y Derecho de Autor | Robert Guillén, Santiago (2017) | Reus Editorial
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Contacto

Asociación Europea de Derecho y Gastronomía C/ Jorge Juan, 30 – 6ª Planta
28001 – Madrid (España)
Teléfono: 914264050
E-Mail: derechoygastronomia@gmail.com

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